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上传时间:2020-04-21 来源:绸都杨鸭子
有人说,一个地区的饮食特色能反映当地的风土民情,从味道中品味个性,从味道中感受魅力。
而在咱们南充人的记忆里,总会有那么几种抹不去的味道,萦绕于舌尖,牢记于心间,那,就是家乡的味道。
今天就让我们一起走进绸都杨鸭子。
相传宋明年间,崇祯皇帝御驾入川,巡游嘉陵,饮乐果都(今南充市),喜得绸都杨鸭子,皮酥柔嫩,入口生津,回味无穷。龙颜大悦。
遂将杨鸭子随行入宫,成御宴桌上之珍,民间市井也尊崇鸭肴,盛行于世。到清末民初,食鸭遗风尚存,食俗依旧。
绸都杨鸭子起源至今已有百年之久,在充分继承传统制作工艺的基础上,融入现代技术,经冲,洗,浸,泡,腌,卤,炸等数十道工序精制而成。产品具有麻,辣,香,酥,脆五大特点。其皮酥肉嫩,入口生津,回味悠香。 因其脆性犹为特别,使得绸都杨鸭子走向崭新的境界。成为南充具有特色自成一派的品牌杨鸭子。
杨鸭子是一道有着百年历史的美食,南充人对杨鸭子有着一份特殊的眷念。小时候,逢年过节能吃上一道美味的杨鸭子,那就是很快乐的事了。
时至今日,岁月变迁,各种美食应接不暇,但鲜香酥脆的杨鸭子却从来没有淡出南充人的餐桌。
它在带给我们味觉享受的同时,也带给我们奔波劳碌之后的归宿感,多年不变的家乡味早已经转变为一种浓浓的乡情。